食物用料（雞 鴨 魚 肉 水果 野菜、山菜）

アスパラガス；芦筍　　　 セリ;芹菜　
イモノツル；山芋茎　　　 セロリ;洋芹菜　　
インゲンマメ;雲豆　 　　 ゼンマイ;薇菜　
ウコギ;刺五加　　　　　　ソラマメ;蚕豆
ウド;山当帰　　　　　　　ダイコン;蘿卜　
エダマメ;毛豆　　　　　　タカナ;大芥　雪菜　
オクラ;秋葵　嫩英　　　　タケノコ;竹筍　
カラシナ;芥菜　　　　　　タマネギ;洋葱　　
カリフラワー;菜花　　　　タラノメ;刺嫩芽　刺竜芽　
カンピヨウ;干瓢,干胡盧条　トウガン;冬瓜
カブ;蕪青　　　　　　　　トウモロコシ;玉米　包米　包谷
カボチヤ;南瓜　　　　　　トウガラシ;辣椒　　　　
キニラ;韮黄　　　　　　　トマト;西紅柿　蕃茄　　
キヤベツ;包芯菜，洋白菜，高麗菜　　ナス;茄子　
キユウリ;黄瓜,青瓜 　　　ナバナ; 油菜　
キヌサヤ;豆莢　　　　　　ニラ;韮菜　
グリンピ?ス;豌豆　青豆　 ニンジン;胡羅卜　
クレソン;西洋菜　　　　　ニンニク;大蒜　蒜頭　
クワイ;馬蹄,(艸/孛)薺　　ニンニクノメ;蒜苔　蒜苗　
コゴミ;黄瓜香　　　　　　ニガウリ;苦瓜　
ゴボウ;牛蒡　　　　　　　ネギ;大葱　
サヤインゲン;青刀豆　　　ハクサイ;大白菜　
シユンギク;蒿菜　　　　　パクチヨイ;小白菜　　
ジユンサイ;純菜　　　　　ハジカミ;姜苗　　
シヨウガ;姜　　　　　　　パセリ;洋芫sui4　　　　
シシトウガラシ;小青辣椒　ハツカダイコン;水蘿卜　　
シソノハ;紫蘇葉　　　　　ビート;甜菜　　
シソノミ;紫蘇子　　　　　フキ;山蕗　蜂斗菜　　　
シロウリ;白瓜　　　　　　ブロツコリー;藍菜花　　
ヘチマ;糸瓜　　　　　　　ヤマイモ;山葯　　　　　
ホースラディッシュ;辣根　ユリネ;百合芋　百合根
ホウレンソウ;菠菜　　　　ヨモギ;蓬,　艾葉　
マコモ;交白　　　　　　　ラツキヨウ;蕎頭　
ミヨウガ;茗荷　　　　　　レタス;萵苣　生菜　
ミツバ;鴨爾芹　　　　　　レンコン;蓮藕　
モヤシ;豆芽　銀芽　　　　ワサビ;山yu菜，山葵
ヤマゴボウ;山牛蒡　　　　ワラビ;蕨菜
－－－－－－－－果実類
グミ;茱萸　　　　　　　　ネーブル; 広柑　臍橙　
グレープフルーツ;葡萄柚,美国柚子　パイナツプル;菠蘿,鳳梨　
ココナッツ;椰子　　　　　バナナ;香蕉　
サクランボ;桜桃　　　　　パンノミ;菠蘿蜜　
ザクロ;柘榴　　　　　　　ヒメリンゴ;海棠　　
スイカ;西瓜　　　　　　　ビワ;枇杷
スナツクパイン;剥粒菠蘿　ブドウ;葡萄　
スモモ;李　　　　　　　　ナシ;梨
アボカド;牛油果,鰐梨　　 マンゴー;芒果　　
アンズ;杏子　　　　　　　ミカン;桔子
イチゴ;草苺　　　　　　　メロン;香瓜　
イチジク;無花果　　　　　モモ;桃子　
ウメ;梅　　　　　　　　　ヨウナシ;陽梨
ウンシユウミカン;温州蜜柑　リユウガン;竜眼　　
オリーブ;橄欖　　　　　　リンゴ;蘋果　　
オレンジ;橙子　　　　　　レイシ;茘枝　　　　　　
カキ;柿子　　　　　　　　レモン;檸檬　　
ヤマモモ;楊梅　　　　　　キウイ;彌猴桃，奇異果
キンカン;金桔　　
－－イモ類　デンプン類　　
キヤツサバ;木薯　　　　　コンニヤクイモ;角芋　魔芋　　
サツマイモ;甘薯　白薯　地瓜　サトイモ;芋頭　青芋　　　
ジヤガイモ;土豆　馬鈴薯　地蛋　タピオカ;西米　　　　　
ヤマイモ;山薬　　　　　　　　　
－－－－－－－－－－穀類
アワ;谷子　小米　　　　　 コムギ;小麦　　
エンバク;燕麦　　　　　　 コメ;大米
オオムギ;大麦　　　　　　 ソバ;蕎麦　　
キビ;糜子　　　　　　　　 トウモロコシ;玉米　包米　包谷
ハトムギ;意苡, 意仁米　　
－－－－－－－－－キノコ類　mo艸/磨) gu艸/姑）
アミガサタケ;羊肚菌　　　　ナラタケ;zhen1mo2
エノキダケ;金針gu1 　　　　ヒラタケ;平gu1
キクラゲ;木耳 　　　　　　 フクロタケ;草gu1
シイタケ;香gu1 　　　　　　マツシユルーム; mo2gu1，洋mo2gu1
シメジ;姫gu1 　　　　　　　マツタケ;松茸　　
ドンコ;冬gu1 　　　　　　　ナメコ;滑子mo2
－－－－－－－－－海藻類
アマノリ;紫菜　　　　　　　テングサ;石花菜　　
オゴノリ;江li2 菜　　　　　ヒジキ;羊xi1 菜　
コンブ;海帯, 昆布　　　　　 ワカメ;裙帯菜
－－－－－－－種実類　　豆類　
アズキ;紅小豆　　　　　　　　ハスノミ;蓮子　
インゲンマメ;雲豆　　　　　　ピスタチオ;開心果　　
エンドウ;青豆　豌豆　　　　　ヒマシ; pi4麻子
ササゲ;(豆工)豆　　　　　　 ヒマワリノタネ;葵花子　
ソラマメ;蚕豆　　　　　　　　マツノミ;松子仁
ダイズ;黄豆　大豆　　　　　　ラツカセイ;落花生,花生,土豆
リヨクトウ;緑豆　
アーモンド;杏仁　　　　　　　クルミ;胡桃　核桃　
アサノミ;麻子　大麻子　　　　ケシノミ;罌粟子　
カシユーナッツ;腰果　　　　　ゴマ;芝麻　
ギンナン;白果　銀杏　　　　　サフラワーシード;紅花子　
クリ;栗子　板栗
－－－－－－－－－－－魚類　
キントキダイ;短尾大眼鯛　　　キグチ;小黄花　小黄魚
グチ;黄魚　黄花　　　　　　　ケツギヨ;桂魚
ケニヒ;綾魚　　　　　　　　　コイ;鯉魚
コイチ;黄姑魚　黄姑子　　　　コクレン;傭魚　胖頭魚
アカシタビラメ;焦氏三線,牛舌　サケ;鮭魚　馬哈魚
アカカマス;梭子魚　　　　　　 サメ;鯊魚　
アナゴ;星鰻,海鰻　　　　　　　サワラ;抜魚　馬鮫　
アユ;香魚　　　　　　　　　　 サンマ;秋刀魚　
アンコウ;鮟鱇　　　　　　　　　サバ;台巴魚　台魚　青花魚　
アジ;藍円鯵　　　　　　　　　　サバヒ;遮目魚　
サヨリ;針魚　
イトヨリ;金線魚　　　　　　　　シシヤモ;柳葉魚　
イワシ;沙丁魚　　鰛魚　　　　　シタビラメ;冷利　牛舌魚　
ウナギ;鰻魚　河鰻　　　　　　　シラウオ;銀魚　
ウマズラハギ;馬面(魚屯) 　　　　シログチ；白姑魚　白米子　
エイ;鰾魚　　　　　　　　　　　シロアマダイ;銀方頭魚　　
エソ;長蛇　　　　　　　　　　　スケソウダラ;明太魚　　
エツ;鳳尾魚　　　　　　　　　　スズキ;鱸魚　花鱸
ソウギヨ;草魚　　　　　　　　　オコゼ;海蠍子　　
タイ;加級魚　鯛魚　　　　　　　カツオ;鰹魚　
タチウオ;帯魚　　　　　　　　　タナゴ;海即魚　
カナガシラ;紅頭魚　短鰭紅娘魚　タラ;鱈魚　
カレイ;鰈魚　左口魚　　　　　　チヨウザメ;皇魚　
キアンコウ;黄鮟鱇　　　　　　　ドジヨウ;泥鰍　
キス;多鱗鱚　麦穂　船丁魚　　　サルボガイ;毛蚶　
トビウオ;飛魚　　　　　　　　　ハヤ;条魚　
ナマズ;鯰魚　　　　　　　　　　ヒラメ;比目魚　牙扁魚　
ニシン;鯡魚　　　　　　　　　　ヒラ;時魚
ハクレン;連魚　　　　　　　　　フウセイ;大黄花　大黄魚　
ハゼ; 蝦虎　　　　　　　　　　　ヘダイ;紅笛鯛　
ハタ;石斑魚　　　　　　　　　　フナ; ji4魚　
ハモ;海鰻　　　　　　　　　　　フグ;河豚　
ホウボウ;緑鰭魚　緑支羽　　　　ベラ;勒魚　
マス;大馬哈　　　　　　　　　　メイタカレイ;木葉鰈　
マナガツオ;昌魚　　　　　　　　モンゴイカ;紋甲墨魚
マグロ;金槍魚　鮪魚　　　　　　ライギヨ; 黒魚　
マダイ;真鯛　加級魚　　　　　　レンコダイ;黄加立　黄鯛
－－－－－　其ノ他ノ水産類
アマエビ;深海蝦　　　　　　　　シャンハイガニ; 大閘蟹　
イカ;烏賊　墨魚　　　　　　　　タイショウエビ; 対蝦　
イクラ;紅魚子，馬哈魚子　　　　タコ;章魚　　
イセエビ;龍蝦　　　　　　　　　ブラツクタイガー;黒虎蝦　
ウニ;海胆　　　　　　　　　　　ホシエビ;蝦米　金鈎　
キャビア;黒魚子,皇魚子,魚子醤　ロブスター;龍蝦　　　
シャコ;霹霹蝦　　　　　　　　　ムキエビ;蝦仁　
－－－－－－－－－－－貝類　
サザエ;海螺　　　　　　　　　　アカガイ;赤貝シジミ;蜆子　　　　　　　　　　カキ;牡蛎
アサリ;雑色蛤　　　　　　　　　バイガイ;東風螺　響螺　
アワビ;鮑魚　　　　　　　　　　ハマグリ;文蛤,蛤蜊　
イガイ;貽貝　　　　　　　　　　ホタテガイ;扇貝　　
マテガイ;縊蟶　長竹蟶　　　　　　　　
－－－－－－－－－　禽類
ブロイラー;肉鶏　　　　　　　　テバモト;翅根　
モモニク;腿肉　　　　　　　　　テバナカ;翅中　
モモカワナシ;去皮腿肉　　　　　テール;尾肉　
ムネニク;胸肉　　　　　　　　　スナギモ;鶏珍　
ムネカワナシ;去皮胸肉　　　　　ヤキトリ;（火考）鶏肉串　
ササミ;小胸肉　里脊肉　　　　　ササミスジナシ; 去筋小胸肉　
ホロホロチヨウ;珍珠鳥　　　　　キジ;野鶏　　　　　　　　　　
シチメンチヨウ;火鶏